“红杏出墙”这个成语源自古代文学，原意是指春天红杏花开得旺盛，枝头伸出墙外，象征着生机勃勃的景象。在成语中，它比喻事情或现象超出常规，有超出界限之意。而在猜谜语时，这个成语可以打出一头“牛”。

猜谜技巧大公开如下：

1. 理解谜面：要仔细阅读谜面，理解其含义。对于“红杏出墙”，我们要明白它描述的是一种自然景象，即红杏花开得旺盛，甚至枝头伸出了墙外。

2. 联想和想象：在理解谜面的基础上，发挥联想和想象力。将谜面中的自然景象与动物或其他事物进行联系。在这个例子中，我们可以想象红杏花如同牛角一样，伸得高高的。

3. 寻找关键词：在谜面中寻找关键词，这些词往往与谜底有关。在“红杏出墙”中，“红杏”和“出墙”就是关键词。

4. 运用成语和典故：成语和典故是猜谜的重要工具。我们可以将谜面与成语、典故联系起来，寻找答案。在这个谜语中，“红杏出墙”本身就是一个成语，可以联想到与之相关的典故或成语。

5. 排除法：在确定了几个可能的答案后，可以通过排除法来确定最终答案。比如，在这个谜语中，除了“牛”之外，其他动物如“马”、“鸡”等都不太可能与“红杏出墙”产生直接联系。

6. 结合生活经验：猜谜时，结合自己的生活经验也很重要。比如，我们知道牛角是直的，可以联想到“红杏出墙”中的“出墙”二字，暗示牛角伸出墙外。

7. 学习谜语文化：了解一些谜语文化，包括常见的谜语类型、谜语特点等，有助于提高猜谜水平。

猜谜需要耐心、细心和一定的智慧。通过以上技巧，相信你能在谜语的世界中游刃有余，找到更多的乐趣。