“万壑树参天，千山响杜鹃”这句诗出自唐代诗人杜甫的《登高》。在这句诗中，诗人描绘了一幅壮丽的山水画面，山峦起伏，树木茂盛，杜鹃鸟在山中啼鸣。这句诗的意象非常丰富，给人以广阔的想象空间。

接下来，我们根据这句诗的意象来猜一个动物。

我们注意到“万壑树参天”，这里的“树参天”可以联想到高大的树木。在自然界中，大象是一种非常庞大的动物，它们的身体高大，四肢粗壮，与“树参天”的意象相吻合。

“千山响杜鹃”中的“杜鹃”是关键词。杜鹃鸟是一种善于鸣叫的鸟类，它们的清脆悦耳，与“响”字相呼应。在动物世界中，许多动物都有独特的，但大象的却与杜鹃鸟的有一定的相似之处，尤其是在非洲草原上，大象的有时会让人联想到杜鹃鸟的啼鸣。

综合以上两点，我们可以初步判断这个动物是大象。

接下来，我们再从“保岗”这个词入手。在中文里，“保”有保护、保持的意思，“岗”则是指岗位、岗位上的职责。大象在自然界中是生态平衡的重要维护者，它们能够帮助土壤保持肥沃，同时还能为其他动物提供栖息地。大象在自然界中扮演着“保岗”的角色。

“杜打一动物”中的“杜”字，我们可以联想到“杜鹃”，而杜鹃鸟与大象的有一定的相似之处。我们可以将“杜”字与“大象”联系起来，形成“杜打一动物”的谜底。

根据“万壑树参天，千山响杜鹃”这句诗的意象，结合“保岗”和“杜打一动物”的提示，我们可以得出这个动物是大象。大象以其庞大的身躯、独特的和重要的生态作用，成为了这个谜语的答案。