“覆水难收”这个成语的意思是指一旦水泼出去就难以收回，比喻事情一旦发生就无法挽回。这个成语来源于古代的日常生活，古人认为水泼出去就像事情已经发生，无法逆转。

打一生肖的谜底是“猪”。这个谜语的意思是，根据成语“覆水难收”中的“水”字，来猜测与之相关的生肖。在传统文化中，猪是十二生肖之一，与水有着密切的联系。在古代，人们认为猪喜欢在水边嬉戏，因此用水来代表猪。

从成语“覆水难收”的寓意来猜测动物，我们可以这样分析：

1. “覆水难收”强调的是事物的不可逆转性，这与猪的个性有关。猪是一种比较迟钝、懒惰的动物，它们通常不会去考虑后果，一旦决定了的事情就会按照自己的意愿去做，很少会回头。这种性格特点与成语中表达的“覆水难收”的意境相契合。

2. 成语中的“水”字暗示了流动性，而猪在文化中象征着“水命”，意味着猪的生命力强，能够适应各种环境。这种适应性和灵活性也与成语所表达的“收”字相对应，即一旦事情发生，就像水泼出去一样，难以再次收回。

3. 猪在传统文化中还有“食禄”的含义，意味着能够带来好运和财富。成语“覆水难收”中的“收”字，也可以理解为收回财富或好运。猪作为食禄的象征，与成语的寓意相呼应。

从成语“覆水难收”的寓意来猜测动物，猪是一个合理的答案。它不仅与成语中的“水”字相联系，还体现了猪的性格特点、生命力以及在文化中的象征意义。