胆小如鼠的意思是形容一个人非常胆小，就像老鼠一样害怕。下面是三个适合二年级孩子的卡通故事，通过这些故事可以教育孩子勇敢面对困难，克服胆小心理。

故事一：《小老鼠的冒险之旅》

从前，有一只叫小老鼠的可爱动物，它生活在一个美丽的森林里。小老鼠非常胆小，每当夜幕降临，它就会躲进洞里，不敢出来。有一天，森林里的小动物们决定去寻找失散的彩虹，小老鼠也勇气加入了他们的队伍。

在旅途中，小老鼠遇到了许多困难，比如陡峭的山坡、湍急的河流和凶猛的野兽。每当遇到危险，小老鼠都会吓得瑟瑟发抖，但其他小动物们总是鼓励它，告诉它要勇敢。在大家的帮助下，小老鼠逐渐变得勇敢起来。

终于，他们找到了失散的彩虹，彩虹给了他们无尽的力量。小老鼠也明白了，勇敢不是天生的，而是通过努力和坚持可以培养出来的。从此，小老鼠不再胆小，它成为了森林里最勇敢的小动物。

故事二：《勇敢的小兔子》

在一个遥远的村庄里，住着一只叫小白的小兔子。小白非常胆小，每天躲在洞里，不敢出门。有一天，村庄里来了一只凶猛的狼，村民们都非常害怕，纷纷躲进屋里。

小白看到这种情况，决定要勇敢地面对狼。它想出了一个办法，那就是找到村里的英雄——大力士小熊，请他帮忙赶走狼。小白勇气，来到小熊的家门口，敲响了门。

小熊看到小白，笑着说：“小白，你这么胆小，敢来找我帮忙？”小白坚定地说：“小熊哥哥，我知道你很勇敢，我相信你能帮我赶走狼。”小熊被小白的话感动了，决定帮助它。

他们一起制定了一个计划，成功地将狼赶出了村庄。从此，小白不再胆小，它学会了勇敢面对困难，成为了村庄里的小英雄。

故事三：《小猪的飞翔之旅》

小猪小宝一直梦想着能像小鸟一样在天空中自由飞翔。它知道自己的体重太重，无法实现这个梦想。有一天，小宝在森林里遇到了一只会飞的蝴蝶，蝴蝶告诉它：“勇敢的人，才能实现自己的梦想。”

小宝决定要勇敢地追求自己的梦想。它开始努力锻炼，每天都跳上树梢，尝试着飞起来。起初，小宝总是摔得鼻青脸肿，但它没有放弃，反而更加努力。

经过一段时间的努力，小宝终于学会了飞翔。它飞到了高高的天空，看到了美丽的风景，实现了自己的梦想。小宝明白了，只要勇敢地面对困难，就一定能够实现自己的梦想。

这三个故事都告诉我们，勇敢是一种品质，它可以通过努力和坚持来培养。孩子们在听故事的过程中，会逐渐学会勇敢面对生活中的困难，克服胆小心理，成为一个勇敢的人。