一、锅包肉

【材料】

猪肉里脊肉300克，淀粉适量，鸡蛋1个，葱、姜、蒜适量，番茄酱、醋、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香油、食用油适量。

【做法】

1. 将猪肉里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉片裹上一层淀粉，轻轻拍掉多余的淀粉。

3. 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好淀粉的肉片，炸至金黄捞出。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、醋、糖、盐、生抽、老抽、香油，炒匀成调味汁。

5. 将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片裹上调味汁即可。

二、地三鲜

【材料】

土豆1个，茄子1个，青椒1个，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、老抽、糖、料酒、食用油适量。

【做法】

1. 土豆、茄子、青椒分别切成条状，土豆条用盐水浸泡一下，防止氧化变黑。

2. 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，分别放入土豆条、茄子条、青椒条，炸至金黄捞出。

3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐，炒匀成调味汁。

4. 将炸好的土豆条、茄子条、青椒条倒入锅中，快速翻炒均匀，使食材均匀裹上调味汁即可。

三、东北大拉皮

【材料】

宽粉皮1张，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、食用油适量。

【做法】

1. 将宽粉皮切成条状，用开水焯熟，捞出过冷水备用。

2. 黄瓜、胡萝卜切成丝，鸡蛋打散成蛋液。

3. 锅中倒入食用油，油温升至5成热时，倒入蛋液，炒至凝固成蛋饼，取出切成丝。

4. 将焯熟的宽粉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋饼丝放入碗中，加入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油，拌匀即可。

四、东北酸菜炖粉条

【材料】

酸菜1袋，粉条1把，五花肉适量，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、食用油适量。

【做法】

1. 酸菜洗净切丝，五花肉切成薄片。

2. 锅中倒入食用油，油温升至5成热时，放入五花肉片，炒至变色出油。

3. 加入葱姜蒜爆香，放入酸菜丝翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入粉条，加入盐、生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 待粉条熟透，汤汁即可。

这些老式东北菜谱大全，不仅味道正宗，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧，保证让你食欲大开，超下饭！