薛慕华、胡青牛、平一指，这三位都是金庸武侠小说中的绝世高手，各有各的独门绝技和传奇故事。要比较他们谁更厉害，我们可以从三个维度来分析：武功境界、医术造诣和人格魅力。

一、武功境界

1. 薛慕华：薛慕华是《天龙八部》中的绝世高手，武功境界极高。他精通逍遥派武功，以“北冥神功”和“小无相功”闻名江湖。在小说中，薛慕华曾一掌击败了大理段氏的“无量山剑法”高手，可见其武功之高。

2. 胡青牛：胡青牛是《神雕侠侣》中的医术大师，同时也是一位武功高手。他精通九阳，内力深厚，曾与杨过、小龙女等高手过招，展现出惊人的实力。

3. 平一指：平一指是《笑傲江湖》中的神秘人物，武功境界同样非常高。他擅长以指代剑，剑法诡异莫测，曾一指击败了令狐冲，可见其武功之强。

从武功境界来看，三位高手各有千秋，难以分出高下。薛慕华的逍遥派武功、胡青牛的九阳和平一指的指法，都是江湖上极为罕见的绝技。

二、医术造诣

1. 薛慕华：薛慕华在《天龙八部》中并未展现出医术造诣，因此无法与胡青牛和平一指在这方面进行比较。

2. 胡青牛：胡青牛是《神雕侠侣》中的医术大师，精通医道，被誉为“北冥神医”。他治愈了小龙女的重伤，并传授了九阳，可见其医术之高。

3. 平一指：平一指在《笑傲江湖》中同样是一位医术高手，他擅长用毒和解毒，曾治愈了令狐冲的毒伤，可见其医术造诣之深。

从医术造诣来看，胡青牛和平一指在医术方面各有千秋，胡青牛的医术更为全面，而平一指则在解毒和用毒方面更为出色。

三、人格魅力

1. 薛慕华：薛慕华在《天龙八部》中性格孤傲，不喜与人交往，但他的武功和医术都十分了得，具有一定的人格魅力。

2. 胡青牛：胡青牛在《神雕侠侣》中是一位医术高超、性格温和的长者，他关爱他人，乐于助人，具有极高的人格魅力。

3. 平一指：平一指在《笑傲江湖》中性格神秘，低调，但他的武功和医术都十分高强，具有一定的神秘感，这也让他具有独特的人格魅力。

从人格魅力来看，胡青牛在三位高手中最具人格魅力，他关爱他人，乐于助人，深受读者喜爱。

从武功境界、医术造诣和人格魅力三个维度来看，胡青牛在三位高手中最为出色。这仅是个人观点，读者可以根据自己的喜好来评判。在金庸的武侠世界中，每位高手都有其独特的魅力，值得我们细细品味。