石字加一笔可以变出以下20个字：

1. 丰：在石字上加一笔，形成丰字，意为丰富、丰盛。

2. 坤：在石字上加一笔，形成坤字，为八卦之一，代表地。

3. 坎：在石字上加一笔，形成坎字，为八卦之一，代表水。

4. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

5. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

6. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

7. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

8. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

9. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

10. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

11. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

12. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

13. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

14. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

15. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

16. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

17. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

18. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

19. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

20. 坛：在石字上加一笔，形成坛字，指祭祀用的土台。

变换一笔，确实可以变出这么多字，体现了汉字的奇妙和丰富。