“宁可食无肉，不可居无竹”这句诗出自宋代文学家苏轼的《于潜僧绿筠轩》。苏轼，字子瞻，号东坡居士，是北宋时期著名的文学家、书画家、家，他的诗作、散文、词赋均有很高的成就，被誉为“唐宋八大家”之一。

《于潜僧绿筠轩》全诗如下：

于潜僧绿筠轩

苏轼

于潜僧绿筠轩，竹影扫阶绿。卧看云起时，心随云去闲。

此诗描绘了诗人于潜僧绿筠轩中的景象，通过对竹子和云彩的描绘，表达了诗人超然物外、悠然自得的心境。

首句“于潜僧绿筠轩”，点明了地点和人物，于潜是地名，僧人居住在绿筠轩中。接着，“竹影扫阶绿”，描绘了绿筠轩周围竹子的景象，竹影映照在台阶上，形成一片绿色，营造出一种宁静、清幽的氛围。这里的“竹影扫阶绿”运用了拟人手法，将竹影赋予了扫阶的动作，生动形象地展现了竹子的生机与活力。

第二句“卧看云起时”，诗人以“卧”字开篇，表现出一种闲适、自在的生活态度。诗人躺在绿筠轩中，观赏着天空中的云彩，任由思绪随着云彩飘散。这里的“卧看”与“心随云去闲”相呼应，传达出诗人超然物外、悠然自得的心境。

“心随云去闲”中的“心随云去”运用了比喻手法，将诗人的心境比作随风飘散的云彩，自由自在，不受拘束。这里的“闲”字，既表现了诗人内心的宁静，也反映了诗人对世俗纷扰的超脱。

整首诗以竹子和云彩为意象，通过对自然景物的描绘，表达了诗人超然物外、悠然自得的心境。诗中运用了拟人、比喻等修辞手法，使诗歌语言生动形象，富有感染力。

苏轼的这首诗，既体现了他的文学才华，也反映了他的人生态度。在宋代，文人墨客追求隐逸生活，追求内心的宁静与自由。苏轼的这首诗，正是这种追求的体现。在当今社会，这首诗仍具有很高的审美价值，能够引导人们追求内心的宁静，享受生活的美好。