幸的部首是“士”。快速记忆方法可以采用以下几种：

1. 联想记忆法：将“幸”字与“士”字的形象进行联想。可以想象一个穿着长袍的士人在田间劳作，阳光照耀下，他脸上洋溢着幸福的笑容。这样，通过生动的画面，使“幸”字与“士”字紧密联系起来，便于记忆。

2. 造字法：将“幸”字拆分成“士”和“攵”两个部分，其中“攵”是“攴”的变体，代表手的意思。想象一个士人用双手捧着一颗心，表示他感到幸福。这样，通过造字法，加深对“幸”字的理解和记忆。

3. 口诀记忆法：可以编一个简单的口诀来记忆“幸”字的部首。例如：“幸字部首士，幸福满心间。”通过朗朗上口的口诀，使“幸”字和“士”字的关系更加深刻。

4. 字根记忆法：将“幸”字视为一个字根，记住它的部首是“士”。在以后的学习中，遇到类似结构的字时，可以迅速联想到“幸”字的部首，从而快速记忆新字。

5. 拼音记忆法：将“幸”字的拼音“xìng”与“士”字的拼音“shì”结合起来，形成一个独特的拼音组合。例如：“xìngshì”，这样在念出这个拼音组合时，就能联想到“幸”字的部首是“士”。

6. 比较记忆法：将“幸”字与其他带有“士”部首的字进行比较，如“壮”、“傲”、“威”等。通过对比，找出它们的共同点和不同点，加深对“幸”字部首的记忆。

7. 情景记忆法：设想一个场景，如一个士人在考试中取得好成绩，脸上洋溢着幸福的笑容。在这个场景中，士人的笑容代表着“幸”，而他的身份则代表着“士”。通过这个情景，将“幸”字与“士”字紧密联系起来。

通过以上方法，相信您能够快速而牢固地记住“幸”字的部首是“士”。在今后的学习中，可以灵活运用这些记忆方法，提高记忆效果。