八十八打一个字，答案为“米”。

字谜是传统文化中的一种智力游戏，它通过巧妙的构造和巧妙的暗示，使得谜底与谜面之间形成一种特殊的对应关系。字谜背后的构造原理可以从以下几个方面来揭秘：

1. 拼音对应法：这是字谜中最常见的一种构造原理。通过将谜面中的文字进行拼音转换，找到与之相对应的汉字。例如，八十八打一个字，可以将“八”读作“ba”，将“八十八”读作“baba”，再将“ba”与“米”拼音相同，得出谜底为“米”。

2. 结构分析法：这种构造原理是通过对汉字的结构进行巧妙地拆分和组合，形成新的字或词。例如，谜面可以是“一口咬定青山不放松”，通过分析“一口”和“咬定青山不放松”的结构，可以得出谜底为“咬”。

3. 意义转换法：这种构造原理是通过将谜面中的文字或词组进行意义上的转换，找到与之对应的字或词。例如，谜面可以是“水底捞月”，通过将“水底”和“捞月”的意义进行转换，得出谜底为“倒”。

4. 演绎推理法：这种构造原理是通过演绎推理，从已知的信息推导出未知的信息。例如，谜面可以是“一物生来头上红，二物生来头上白”，通过演绎推理，得出谜底为“辣椒”和“白菜”。

5. 形象象征法：这种构造原理是通过形象和象征的手法，将谜面中的文字或词组与具体的形象或象征联系起来。例如，谜面可以是“太阳下山红满地”，通过形象象征，得出谜底为“晚霞”。

6. 数字游戏法：这种构造原理是利用数字的特性，通过加减乘除等运算，找到谜底。例如，谜面可以是“三十六行，行行出状元”，通过数字运算，得出谜底为“状元”。

7. 语音游戏法：这种构造原理是通过语音的谐音、双关等手法，使得谜底与谜面在语音上形成关联。例如，谜面可以是“一物生来头上红，二物生来头上白”，通过语音游戏，得出谜底为“辣椒”（辣谐音“辣”）和“白菜”（白谐音“白”）。

字谜的构造原理丰富多样，既有简单的拼音对应，也有复杂的推理和象征。通过这些原理，字谜不仅能够锻炼人们的思维能力，还能增加文化内涵和趣味性。