人间至味是清欢，最是人间留不住。这句诗出自宋代文学家苏轼的《浣溪沙·游蕲水清泉寺》。这句诗描绘了作者在游览蕲水清泉寺时，品尝到清泉之水，感受到了清欢的意境，表达了对人生短暂、美好时光易逝的感慨。

关于这句诗的典故，可以追溯到苏轼在宋神宗元丰二年（1079年）被贬为黄州团练副使期间。当时，苏轼在黄州游览了清泉寺，并品尝了寺中的清泉。清泉水质清澈，口感甘甜，让苏轼感受到了一种超脱尘世的愉悦。于是，他挥毫泼墨，写下了这首《浣溪沙·游蕲水清泉寺》。

在这首词中，苏轼通过描绘清泉寺的美景和清泉的美味，表达了自己对人生境界的追求。其中，“人间至味是清欢”一句，更是将清欢提升到了至高无上的境界。这里的“清欢”，指的是一种超脱尘世、淡泊名利的心态，是一种追求内心宁静、享受生活真谛的人生态度。

苏轼在诗中通过描绘清泉寺的景色和清泉的美味，将清欢的意境表现得淋漓尽致。他写道：“山色空蒙雨亦奇，欲穷千里目，更上一层楼。”这里，苏轼以山水为背景，描绘了一幅宁静致远的画面，表达了自己对清欢的向往。接着，他又写道：“人间至味是清欢，最是人间留不住。”这句诗将清欢提升到了至高无上的境界，意味着清欢是人生中最美好的东西，但却无法长久拥有。

苏轼的这首词，不仅描绘了清泉寺的美景和清泉的美味，更是表达了他对人生境界的追求。他认为，人生短暂，应当珍惜当下，追求内心的宁静和淡泊名利。这种追求，正是苏轼所倡导的“清欢”境界。

在苏轼的诗词中，关于“清欢”的描写还有很多。如《和子由渑池怀旧》中的“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。”这首诗通过描绘飞鸿踏雪泥的景象，表达了人生短暂、珍惜当下的思想。又如《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》中的“十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。”这首词通过描绘梦境中的景象，表达了作者对逝去亲人的思念之情，以及对人生无常的感慨。

苏轼在诗词中通过对清欢的描绘，表达了自己对人生境界的追求。他认为，人生短暂，应当珍惜当下，追求内心的宁静和淡泊名利。这种追求，正是苏轼所倡导的“清欢”境界。而“人间至味是清欢，最是人间留不住”这句诗，更是将清欢提升到了至高无上的境界，成为了后人传颂的经典之作。