采菊东篱下的作者是东晋时期的著名诗人陶渊明。陶渊明，字元亮，号五柳先生，是东晋末年至南朝宋初年的文学家、思想家、家。他被誉为“田园诗派”的代表人物，其诗作多描写自然景色和田园生活，表达了对世俗的厌倦和对自然的向往。

《饮酒》共二十首，其中第五首最为著名，全文如下：

结庐在人境，而无车马喧。

问君何能尔？心远地自偏。

采菊东篱下，悠然见南山。

山气日夕佳，飞鸟相与还。

此中有真意，欲辨已忘言。

“结庐在人境，而无车马喧。”诗人自述他在人烟稠密的地方居住，却没有车马喧嚣的烦恼。这里的“结庐”指的是建造房屋，诗人借此表达了他选择隐居的决心。

“问君何能尔？心远地自偏。”诗人以自问自答的方式，表达了自己为何能如此淡泊名利，原因在于他的心志高远，远离了世俗的纷扰。

“采菊东篱下，悠然见南山。”这句诗描绘了诗人闲适的生活场景，他在东篱下采摘菊花，远眺南山，享受着大自然的宁静。

“山气日夕佳，飞鸟相与还。”诗人通过对山景和鸟儿的描绘，表达了他对自然的热爱，以及与自然和谐共处的愿望。

“此中有真意，欲辨已忘言。”这句诗是全诗的精髓所在。诗人认为，在归隐的生活中，他找到了真正的意义，但这种意义难以用言语表达。

《饮酒》这首诗体现了陶渊明对归隐生活的向往，同时也表达了他对自然、对生活的热爱。这首诗在我国文学史上具有极高的地位，被誉为“田园诗派”的代表作之一。陶渊明的归隐思想对后世产生了深远的影响，许多文人墨客纷纷效仿，追求归隐田园的生活。