王昌龄的《芙蓉楼送辛渐》中“一片冰心在玉壶”的“冰”，指的是水在特定条件下凝固形成的晶体。从物理化学的角度来看，这种冰属于晶体的一种，具体来说，是六方晶系的冰。

冰的晶体结构是由水分子通过氢键相互连接形成的。在常温常压下，水分子以液态存在，分子间距离较近，分子运动较为自由。当温度降低到0℃以下时，水分子运动减慢，分子间的氢键开始形成，逐渐将水分子固定在一定的位置上，形成有序的排列，最终形成冰晶体。

六方晶系是冰的晶体结构类型之一，其特点是晶胞的边长和角度都符合特定的比例关系。在六方晶系中，冰的晶胞具有以下特点：

1. 晶胞边长：冰的晶胞边长为a、b、c，其中a=b≠c，且a=b=c/√3。

2. 晶胞角度：冰的晶胞角度为α=β=60°，γ=120°。

3. 氢键：冰的晶胞中，水分子通过氢键相互连接，形成六边形的网状结构。每个水分子与四个相邻的水分子通过氢键连接，形成稳定的晶体结构。

4. 密度：由于冰的晶体结构较为松散，其密度小于液态水。这也是为什么冰能浮在水面上，使得冰山、冰块等在水中漂浮的原因。

5. 热导率：冰的热导率较低，这是因为冰的晶体结构中存在大量的空隙，使得热量传递速度减慢。

6. 溶解度：冰的溶解度较低，这是因为冰的晶体结构较为稳定，不易被其他物质。

7. 比热容：冰的比热容较低，这是因为冰的晶体结构中存在大量的空隙，使得热量传递速度减慢。

王昌龄《芙蓉楼送辛渐》中的“一片冰心在玉壶”的“冰”，指的是六方晶系的冰。这种冰具有独特的晶体结构、物理性质和化学性质，使其在自然界和人类生活中具有广泛的应用。通过了解冰的物理化学特性，我们可以更好地认识自然界，为人类的生产和生活提供有益的启示。