《过香积寺》是唐代诗人王维创作的一首五言绝句，具体创作时间不详。但根据王维的生平及当时的历史背景，我们可以大致推测其创作年代。

王维（701年－761年），字摩诘，号摩诘居士，河东蒲州（今山西永济）人。他是唐代著名的诗人和画家，被誉为“诗佛”。王维的诗歌创作主要分为三个时期：早年、中年和晚年。

早年时期（约701年－735年），王维主要在长安（今陕西西安）生活，这段时间他的诗歌以山水田园诗为主，表现出对自然美景的热爱和对隐逸生活的向往。这一时期的代表作品有《鹿柴》、《鸟鸣涧》等。

中年时期（约735年－755年），王维开始涉猎，曾担任过监察御史、中书舍人等职务。这一时期的诗歌以诗和边塞诗为主，表现出对命运的关心和对边塞生活的描写。这一时期的代表作品有《使至塞上》、《从军行》等。

晚年时期（约755年－761年），王维退隐山林，回归自然，这一时期的诗歌以山水田园诗为主，表现出对自然美景的热爱和对隐逸生活的向往。这一时期的代表作品有《过香积寺》、《山居秋暝》等。

根据《过香积寺》的内容和风格，我们可以推测这首诗的创作年代应该属于王维的晚年时期。诗中描绘了作者在香积寺游览时的所见所感，表达了对自然美景的赞美和对隐逸生活的向往。这与王维晚年时期的诗歌风格相符合。

从历史背景来看，唐代中期以后，相对稳定，经济繁荣，文化艺术也得到了空前的发展。王维作为唐代著名的诗人和画家，他的创作受到了当时社会环境的影响。《过香积寺》的创作年代应该是在唐代中期以后，即公元8世纪。

虽然无法确定《过香积寺》的具体创作时间，但根据王维的生平、诗歌风格和历史背景，我们可以推测这首诗的创作年代应该是在唐代中期以后，即公元8世纪。