八仙聚会的歇后语是“八仙过海——各显神通”。这个歇后语来源于中间传说，描绘了八仙过海的神奇场景。

“八仙过海”的故事讲述的是八位仙人为了过海，各自施展自己的神通，最终成功渡过大海的故事。这里的“八仙”指的是铁拐李、汉钟离、张果老、蓝采和、何仙姑、吕洞宾、韩湘子、曹国舅这八位仙人。

歇后语“八仙过海——各显神通”中的“八仙过海”指的是八位仙人过海的场景，而“各显神通”则是指每位仙人都在展示自己的特殊能力。这个歇后语寓意着在面对困难和挑战时，每个人都有自己的特长和优势，只要发挥出自己的长处，就能克服困难，取得成功。

下面是对这个歇后语的保姆级解析：

1. “八仙过海”：这个成语源自于八仙过海的故事，比喻众人齐心协力，共同完成一项艰巨的任务。在现实生活中，我们可以用它来形容团队合作，强调集体力量的重要性。

2. “各显神通”：这个成语指的是每个人都能发挥出自己的特长，展现出自己的能力。在现实生活中，我们可以用它来鼓励人们发挥自己的优势，勇于挑战自我。

3. 整个歇后语的意思是：在面对困难和挑战时，我们要发挥自己的特长，各显神通，共同克服困难，取得成功。

这个歇后语还有一些延伸含义：

1. 比喻在竞争中，每个人都有自己的优势，只要发挥出来，就能脱颖而出。

2. 比喻在合作中，要充分发挥每个人的长处，共同完成任务。

3. 比喻在现实生活中，我们要学会发现和发挥自己的潜能，不断提升自己。

“八仙过海——各显神通”这个歇后语既具有丰富的文化内涵，又具有很高的实用价值。在日常生活中，我们可以借鉴这个歇后语的智慧，不断提升自己，迎接挑战。