【材料】

– 豆腐1块

– 猪肉末100克

– 青红椒各1个

– 香葱2根

– 姜片适量

– 蒜末适量

– 食用油适量

– 盐适量

– 鸡精适量

– 生抽适量

– 胡椒粉适量

– 水适量

【做法】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 青红椒洗净，切成小丁；香葱洗净，切成葱花；姜切片，蒜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、盐、胡椒粉调味。

5. 倒入适量的水，大火烧开后转中小火煮5分钟。

6. 加入豆腐块，煮至豆腐熟透。

7. 加入青红椒丁，煮至青红椒断生。

8. 最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。

【小贴士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。

2. 猪肉末要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉末口感更好。

3. 煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

4. 青红椒可以根据个人口味适量添加，增加菜品色彩和口感。

5. 汤煮至青红椒断生即可，不宜煮太久，以免口感变差。

肉末豆腐羹汤是一道简单易学的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，具有以下特点：

1. 营养丰富：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，猪肉末富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，青红椒富含维生素C、维生素A等。这道菜搭配合理，营养丰富，有助于增强体质。

2. 美味可口：肉末豆腐羹汤口感鲜美，豆腐，肉末香而不腻，青红椒的清脆口感与豆腐的嫩滑相得益彰，让人食欲大开。

3. 制作简单：肉末豆腐羹汤的制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需准备好所需材料，按照步骤操作即可。

4. 暖身又养生：在寒冷的天气里，一碗热腾腾的肉末豆腐羹汤能迅速温暖身体，补充能量。这道菜具有很好的养生功效，适合冬季食用。

肉末豆腐羹汤是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。在寒冷的天气里，来一碗肉末豆腐羹汤，既能暖身，又能补充营养，何乐而不为呢？