材料准备：

– 花生米 200克

– 白糖 100克

– 熟花生油 适量

– 盐 适量

– 熟芝麻 适量（可选）

步骤一：花生米预处理

1. 将花生米放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让每颗花生都裹上盐。

2. 将裹盐的花生米放入微波炉中，高火加热3-5分钟，或者用烤箱预热至150℃，烤10-15分钟，直到花生米表面微黄，出香味。

步骤二：熬糖浆

1. 在锅中加入适量的花生油，油热后放入处理好的花生米，中火翻炒，让花生米均匀裹上油。

2. 另起锅，加入100克白糖，加入少许水，用小火慢慢熬制糖浆。注意要不断搅拌，防止糖浆烧焦。

3. 当糖浆熬至金，出现粘稠状时，立即关火。

步骤三：混合翻炒

1. 将炒好的花生米倒入熬好的糖浆中，迅速翻炒均匀，让花生米均匀裹上糖浆。

2. 翻炒过程中，可以用铲子轻压花生米，使其更加紧实。

步骤四：冷却成型

1. 将裹好糖浆的花生米盛出，放在铺有油纸的盘子上，轻轻压实。

2. 等花生米冷却后，用刀切成小块，使每一块都能保持形状。

步骤五：撒上芝麻

1. 将切好的琥珀花生块撒上适量的熟芝麻，增加口感和美观。

2. 搅拌均匀后，即可享用美味的琥珀花生。

小贴士：

– 烤花生米时，注意火候，避免烤糊。

– 熬糖浆时，要不断搅拌，防止糖浆烧焦。

– 翻炒花生米时，动作要快，以免糖浆凝固。

– 切块时，可以用刀背轻压，使花生米更容易切开。

按照以上步骤，您就能轻松制作出美味的琥珀花生，既适合家庭聚会，也适合作为办公室的小零食。祝您制作愉快！