剁辣椒蒸鲫鱼是一道色香味俱佳的传统湘菜，鲜辣可口，鱼肉，非常适合家庭聚餐或节日宴请。下面是保证鲜辣入味的保姆级教程，让您轻松在家就能做出美味的剁辣椒蒸鲫鱼。

【材料准备】

– 鲫鱼1条（约500克）

– 剁辣椒适量

– 姜适量

– 蒜适量

– 香葱适量

– 食用油适量

– 盐适量

– 鸡精适量

– 酱油适量

【制作步骤】

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 将鲫鱼放入盘中，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

3. 姜切片，蒜拍碎，香葱切段备用。

4. 在鱼身上均匀撒上适量的盐，腌制10分钟。

5. 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入姜片、蒜粒爆香。

6. 将爆香的姜片、蒜粒连同油一起倒在鱼身上，淋上适量的酱油。

7. 将剁辣椒均匀地铺在鱼身上，撒上适量的鸡精。

8. 锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

9. 蒸好的鲫鱼取出，撒上香葱段，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃后，用厨房纸巾吸干水分，可以使鱼肉更加鲜嫩。

2. 鱼身上的划口子，可以让调料更好地渗透到鱼肉中，使鱼肉更加入味。

3. 蒸鱼时，火候要掌握好，不宜过大，以免鱼肉过于熟烂。

4. 剁辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

5. 蒸鱼时，可以将鱼盘放入蒸锅中，这样鱼肉不易粘盘，方便取出。

通过以上保姆级教程，相信您已经掌握了剁辣椒蒸鲫鱼的制作方法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。赶快动手尝试一下吧！