鳕鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在寒冷的冬天，这道菜能够为家人带来满满的温暖。下面我将为大家详细介绍鳕鱼炖豆腐的家常做法，让你轻松在家享受这道美味的佳肴。

【食材准备】

– 鳕鱼1条（约500克）

– 老豆腐1块（约300克）

– 姜适量

– 葱适量

– 蒜适量

– 青红椒适量

– 食用油适量

– 盐适量

– 鸡精适量

– 胡椒粉适量

– 香菜适量

【制作步骤】

1. 鳕鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 老豆腐切成小块，备用。

3. 姜切片，葱切段，蒜拍碎，青红椒切丝，香菜切段。

4. 热锅倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜粒爆香。

5. 将腌制好的鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

6. 加入适量的清水，水量要没过鳕鱼。

7. 将豆腐块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 加入青红椒丝，继续炖煮5分钟。

9. 调入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

10. 最后撒上香菜段，即可出锅。

【小贴士】

1. 鳕鱼在炖煮过程中，不宜，以免鱼肉破碎。

2. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长，豆腐。

3. 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐、鸡精、胡椒粉的用量。

4. 鳕鱼炖豆腐的汤汁不宜过多，以免影响口感。

5. 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。

鳕鱼炖豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。冬天食用，不仅能补充身体所需的营养，还能驱寒暖身。赶快动手尝试一下这道美味的佳肴吧！