家常炒菜做法，营养均衡，适合每天做：

1. 清炒时蔬

材料：菠菜、胡萝卜、蒜末、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）菠菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切片。

（2）锅中加入适量水，烧开后放入菠菜焯水，捞出备用。

（3）锅中加入食用油，放入蒜末炒香。

（4）加入胡萝卜片翻炒至熟，再加入菠菜翻炒均匀。

（5）调入盐、鸡精，炒匀即可。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒、花椒、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）豆腐切成小块，焯水备用。

（2）锅中加入食用油，放入蒜末、姜末、辣椒、花椒炒香。

（3）加入牛肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。

（4）加入适量水，放入豆腐块，烧开后调入盐、鸡精，炖煮5分钟。

（5）翻炒均匀，出锅即可。

3. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。

（2）番茄洗净，切块。

（3）锅中加入食用油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

（4）锅中留少许油，放入番茄块翻炒至出汁。

（5）加入炒好的鸡蛋，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）西兰花洗净，切成小朵。

（2）锅中加入适量水，烧开后放入西兰花焯水，捞出备用。

（3）锅中加入食用油，放入蒜末炒香。

（4）加入西兰花翻炒均匀。

（5）调入盐、鸡精，炒匀即可。

5. 鱼香肉丝

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、姜末、蒜末、辣椒、鱼香酱、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）猪肉切成细丝，用盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。

（2）木耳、胡萝卜、黄瓜分别切成细丝。

（3）锅中加入食用油，放入姜末、蒜末、辣椒炒香。

（4）加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、黄瓜翻炒均匀。

（5）加入鱼香酱，调入盐、鸡精，炒匀即可。

6. 酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、蒜末、盐、鸡精、醋、食用油。

做法：

（1）土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去淀粉。

（2）锅中加入适量清水，烧开后放入土豆丝焯水，捞出备用。

（3）锅中加入食用油，放入干辣椒、蒜末炒香。

（4）加入土豆丝翻炒均匀。

（5）调入盐、鸡精、醋，炒匀即可。

以上家常炒菜做法简单易学，营养均衡，适合每天为家人准备美味的晚餐。