肉末豆腐，一道色香味俱佳的快手菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，就让我为大家详细介绍一下这道下饭神器的制作方法。

【所需食材】

1. 老豆腐1块

2. 猪肉末200克

3. 青红椒各1个

4. 生姜1小块

5. 大蒜2瓣

6. 食用油适量

7. 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒、鸡精或味精适量

【制作步骤】

1. 准备食材：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用；青红椒洗净切丁；生姜、大蒜切末。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜末、蒜末爆香。

3. 下肉末翻炒：将猪肉末放入锅中，用铲子不断翻炒，炒至肉末变色。

4. 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料。

5. 加入青红椒：将青红椒丁放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

6. 加入豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐均匀裹上调味料。

7. 加水焖煮：向锅中加入适量热水，水量没过豆腐即可，盖上锅盖，焖煮5分钟。

8. 收汁：待豆腐熟透后，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁。

9. 出锅：撒上鸡精或味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2. 肉末不宜炒得太久，以免肉质。

3. 烹饪过程中，可根据个人口味适量调整调味料。

4. 加入淀粉水勾芡可以使汤汁，口感更佳。

5. 肉末豆腐适合搭配米饭、馒头等主食，是一道下饭神器。

10分钟快手菜，肉末豆腐的制作过程简单易懂，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。赶快动手试试吧，相信这道下饭神器一定会让你爱不释手！