【材料】

– 苋菜 500克

– 酱油 2大勺

– 香醋 1大勺

– 蒜末 1小勺

– 鸡精 1/2小勺

– 盐 1/2小勺

– 糖 1/2小勺

– 香油 1小勺

– 芝麻 1小勺（可选）

【步骤】

1. 将苋菜洗净，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干水分，切成段状备用。

2. 取一个小碗，加入酱油、香醋、蒜末、鸡精、盐和糖，搅拌均匀制成调味汁。

3. 将切好的苋菜放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子轻轻拌匀，让苋菜充分吸收调味汁。

4. 根据个人口味，可以加入少许香油和芝麻（可选），再次拌匀。

5. 将拌匀的凉拌苋菜装盘，即可享用。

【小贴士】

1. 焯水时，注意火候，以免煮过火导致苋菜变黄、口感变差。

2. 浸泡在冷水中可以保持苋菜的翠绿色，同时也能使口感更加爽脆。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以适当增加香醋的量。

4. 如有条件，可以使用新鲜的蒜末，味道更佳。

5. 凉拌苋菜不宜放置时间过长，最好现做现吃，以保证口感和营养。

6. 如有剩余的凉拌苋菜，可以放入冰箱冷藏，第二天食用时口感依然不错。

通过以上保姆级教程，您只需5分钟就能轻松制作出美味可口的凉拌苋菜。快来试试吧！