“雁过拔毛”这个成语来源于民间传说，其背后的生肖是蛇。这个成语的意思是指某些人利用职权或机会，对他人进行或剥削，比喻贪得无厌、见利忘义的行为。

在民间说法中，蛇被视为阴险狡诈的象征，常与贪婪、狡猾等负面特质联系在一起。当人们提到“雁过拔毛”时，往往联想到蛇这一生肖。

结合成语典故来推理，我们可以从以下几个方面来理解：

1. 成语本义：“雁过拔毛”字面上的意思是雁飞过时拔取羽毛，比喻贪婪的人见利忘义，对他人毫不留情地剥削。

2. 生肖象征：蛇在民间传说中象征着阴险、狡诈，与“雁过拔毛”中描述的贪婪行为相呼应。蛇善于隐藏自己，常常在不为人知的情况下进行攻击，这与成语中描述的污吏或小人暗中剥削他人的行为相契合。

3. 历史典故：在古代，蛇常常被用来比喻那些善于利用他人、暗中谋取私利的人。例如，《左传》中有“蛇蝎之心”的说法，形容人心险恶。“雁过拔毛”中的蛇生肖，也暗示了这种人心险恶、见利忘义的特性。

4. 成语演变：随着时间的推移，“雁过拔毛”这一成语逐渐从字面意思演变为比喻那些贪婪、无耻的人。在这个过程中，蛇这一生肖的象征意义也得以强化，使得成语更加深入人心。

结合成语典故和生肖象征，我们可以推断出“雁过拔毛”的意思与蛇这一生肖密切相关。它揭示了蛇所代表的阴险、狡诈特质，以及那些见利忘义、贪婪无厌的人的行为特点。这一成语不仅反映了民间对某些人品的批判，也警示人们在现实生活中要警惕那些“雁过拔毛”的贪婪之人。