开山种田打一字，答案是“畔”。这个谜语通过将“开山”和“种田”这两个动作与“畔”字的结构相结合，巧妙地形成了一个有趣的字谜。

快速猜谜技巧分享如下：

1. 字义联想法：理解谜面中的每个字的基本含义。比如，“开山”可以联想到山石被开凿，而“种田”则与土地耕作有关。通过字义联想，我们可以初步判断谜底可能与自然、土地或农业有关。

2. 结构分析法：观察谜面中各个字的组合方式，寻找它们在结构上的联系。在这个谜语中，“开山”和“种田”分别与“畔”字的结构相似，提示我们谜底可能与这两个动作有关。

3. 生活经验法：结合自己的生活经验，思考谜面中的动作或场景可能对应的具体事物。例如，开山种田是农村常见的劳作，因此我们可以联想到与农村、农业相关的字。

4. 排除法：在猜测过程中，排除那些明显不符合谜面意思的选项。比如，如果谜底与“开山种田”无关，那么我们可以直接排除。

5. 字谜库查询法：对于一些复杂的字谜，可以查阅字谜库或相关资料，了解常见的谜底和猜谜技巧。

6. 逻辑推理法：运用逻辑推理，分析谜面中的信息，寻找其中的规律。例如，在这个谜语中，“开山”和“种田”分别对应“山”和“田”，而“畔”字恰好包含了这两个部分。

7. 创意联想法：有时候，谜底可能需要一定的创意联想。在这个谜语中，我们可以将“开山”理解为山石被移开，露出“田”地，从而联想到“畔”字。

猜谜需要耐心、细心和一定的智慧。通过以上技巧，相信大家都能在猜谜过程中找到乐趣。