在汉字书写中，部首是汉字的组成部分之一，通常位于汉字的左侧或上方，用来分类和检索汉字。当我们说“艘除去部首还剩几画”时，实际上是在询问去掉部首后，汉字本身还剩下多少笔画。

笔画是构成汉字的基本线条，每一个汉字都可以分解为若干笔画。例如，“舟”字去掉部首“舟”后，剩下的部分是“舟”字本身的笔画，而“舟”字本身的笔画数为3画。

下面是一个新手必看的笔画计算法：

1. 观察汉字结构：我们要观察汉字的结构，判断其是独体字还是字。独体字是指没有部首的汉字，字是指由部首和主体部分组成的汉字。

2. 识别部首：对于字，我们需要识别出部首。部首的位置通常在汉字的左侧、上方或左侧上方。

3. 计算部首笔画数：部首的笔画数可以在汉字部首表中查到。例如，“舟”的部首笔画数为3画。

4. 去掉部首：将部首从汉字中去除，只保留主体部分。

5. 计算主体部分笔画数：观察去除部首后的主体部分，按照汉字笔画的基本规则，计算出主体部分的笔画数。

6. 求和：将部首的笔画数和主体部分的笔画数相加，即为整个汉字的笔画数。

（1）例1：“马”字，独体字，笔画数为3画。

（2）例2：“牛”字，字，部首为“牛”，笔画数为3画；主体部分为“牛”，笔画数为3画。去掉部首后，笔画数为3画。

（3）例3：“山”字，字，部首为“山”，笔画数为3画；主体部分为“山”，笔画数为3画。去掉部首后，笔画数为3画。

（4）例4：“水”字，字，部首为“水”，笔画数为4画；主体部分为“水”，笔画数为4画。去掉部首后，笔画数为4画。

通过以上方法，我们可以轻松计算出汉字的笔画数。对于新手来说，熟练掌握笔画计算法对于学习汉字书写和书法艺术具有重要意义。