1. 拆解：

“却”字由两个部分组成：左边的部分是“手”字，右边的部分是“卩”字。

（1）手部：手部首在汉字中通常表示与手相关的动作或物品。在“却”字中，手部首位于左边，表明了与手有关的含义。

（2）卩部：卩部是一个简化字，原为“卬”，在简化字中写作“卩”。卩部在汉字中多表示向上、上升的含义。在“却”字中，卩部位于右边，与手部结合，表示手向上或向上升的动作。

2. 记忆法：

为了更好地记忆“却”字的部首——手部首，以下提供几种记忆法：

（1）联想记忆法：可以将“却”字与与手相关的动作或物品联系起来，例如：用手拍打、用手拿东西等。这样，当看到“却”字时，就能联想到手部首。

（2）对比记忆法：将“却”字与其他含有手部首的汉字进行对比，如“拿”、“抱”、“提”等。通过对比，可以发现手部首在这些字中的共同点，从而加深记忆。

（3）笔画记忆法：观察“却”字的笔画，发现手部首的笔画较为简单，只有一横一竖。在记忆时，可以先将手部首的笔画记住，然后结合其他部分进行整体记忆。

（4）造字法记忆法：根据汉字的造字法，可以理解“却”字的含义。手部首表示与手有关的动作，卩部表示向上或上升。将这两个部分结合起来，可以理解为用手向上或向上升的动作，即“却”。

（5）组词记忆法：将“却”字与其他含有手部首的汉字组成词语，如“却步”、“却退”等。通过组词，可以加深对手部首的记忆。

通过以上几种记忆法，可以更好地记住“却”字的部首——手部首。在实际应用中，掌握部首的意义和用法，有助于提高汉字的学习效果。