“咬定青山不放松”描写的是竹子。这句诗出自清代画家、文学家郑板桥的《竹石》。这首诗通过对竹子和石头的描绘，表达了诗人坚韧不拔、清高孤傲的品格。

郑板桥的《竹石》全文如下：

咬定青山不放松，

立根原在破岩中。

千磨万击还坚劲，

任尔东西南北风。

这首诗的每一句都充满了深刻的寓意，下面是对这首诗的详解：

首句“咬定青山不放松”，形象地描绘了竹子紧住青山，不轻易松动的情景。这里的“咬定”不仅形容竹子与山石的紧密相连，也寓意着诗人自己坚守信念，不轻易动摇的决心。

次句“立根原在破岩中”，进一步揭示了竹子生长的环境——岩石缝隙。这里的“破岩”象征着艰难险阻，而竹子能够在这样的环境中生长，显示了其顽强的生命力。这也反映了诗人不畏艰难，勇于在逆境中求生存的精神。

第三句“千磨万击还坚劲”，用“千磨万击”来形容竹子所经历的磨难，表达了竹子坚韧不拔的品质。这里的“千磨万击”可以理解为人生中的种种考验和挫折，而“还坚劲”则表明竹子即使经历了无数磨难，依然保持坚强不屈。

最后一句“任尔东西南北风”，描绘了竹子在狂风中依然挺立的形象。这里的“任尔”意味着无论什么方向的风，竹子都能够承受。这既是对竹子坚韧不拔精神的赞美，也是对诗人自己不屈不挠、不畏性格的写照。

整首诗通过对竹子和石头的描绘，展现了诗人对自然界的热爱和对生命力的赞美。诗人通过竹子的形象，表达了自己对坚韧不拔、清高孤傲品格的追求。这首诗不仅具有很高的艺术价值，也蕴含了深刻的哲理，成为了古典诗歌中的佳作。