柳毅传书典故中的谜底是“鲤鱼”。这个谜语源自古代神话传说《柳毅传书》。故事讲述的是唐代书生柳毅，在帮助龙女传书的过程中，与龙女相识相爱，最终龙女为了报答柳毅的恩情，化作鲤鱼，与柳毅结为夫妻。

谜语“上穷碧落下两处茫茫皆不见打一动物”中的“上穷碧落”指的是天空，“下”指的是地府，“两处茫茫皆不见”则表示这个动物既不在天上，也不在地下。而鲤鱼作为水中的生物，既不属于天空，也不属于地府，因此符合谜面要求。

1. “上穷碧落”：碧落是指天空，这里表示这个动物不在天上。

2. “下”：是指地府，这里表示这个动物不在地下。

3. “两处茫茫皆不见”：这句话强调了这个动物既不在天上，也不在地下。

4. “打一动物”：根据前面的描述，我们需要找到一个既不在天上，也不在地下，且属于动物的谜底。

结合以上分析，我们可以得出这个谜语的答案是“鲤鱼”。鲤鱼生活在水中，既不属于天空，也不属于地府，符合谜面要求。

这个谜语不仅考验了猜谜者的智慧，还让我们回顾了《柳毅传书》中的经典故事。柳毅传书的故事情节曲折，人物形象鲜明，被誉为古代神话传说中的佳作。通过这个谜语，我们可以更加深入地了解这个故事，感受其中的魅力。

这个谜语“上穷碧落下两处茫茫皆不见打一动物”的答案是“鲤鱼”，它巧妙地运用了《柳毅传书》的典故，让我们在猜谜的过程中，既锻炼了思维能力，又领略了古代神话传说的魅力。