《望岳》是唐代诗人杜甫创作的一首五言古诗，其中“会当凌绝顶，一览众山小”这两句诗描绘了诗人登上高山，俯瞰四周群山壮丽景象的豪情壮志。而“望岳”一词中的“岳”指的是山，那么杜甫所写的“望岳”究竟是指哪座山呢？

关于这个问题，学术界并没有一个统一的答案，主要存在以下几种说法：

1. 泰山：这是最普遍的一种说法。泰山位于山东省，自古以来就被尊为五岳之首。杜甫在诗中提到“岳”，而泰山又是五岳之一，因此很多人认为“望岳”所指的“岳”就是泰山。

2. 华山：华山位于陕西省，是五岳之一。华山以其险峻著称，被誉为“天下第一奇山”。杜甫在《望岳》中描绘的“会当凌绝顶，一览众山小”的景象，与华山的高峻险峻相符，因此有人认为“望岳”所指的“岳”是华山。

3. 嵩山：嵩山位于河南省，也是五岳之一。嵩山有“中原名山”之称，其主峰嵩顶海拔1500多米。杜甫在诗中提到“岳”，而嵩山又是五岳之一，因此有人认为“望岳”所指的“岳”是嵩山。

4. 其他山峰：除了以上三种说法外，还有一些学者认为“望岳”所指的“岳”可能是其他山峰，如衡山、恒山等。

综合以上说法，我们可以看出，关于杜甫《望岳》中所写的“岳”究竟是指哪座山，目前尚无定论。从诗歌内容和历史背景来看，泰山、华山、嵩山这三种说法的可能性较大。

泰山自古以来就被尊为五岳之首，是古代文化中的重要象征。杜甫在诗中提到“望岳”，泰山作为五岳之首，自然成为首选。华山以其险峻著称，与诗中“会当凌绝顶，一览众山小”的意境相符。嵩山作为中原名山，也与诗中的“望岳”意境相符。

尽管关于杜甫《望岳》中所写的“岳”究竟是指哪座山的问题尚无定论，但泰山、华山、嵩山这三种说法的可能性较大。杜甫通过这首诗，表达了自己对名山大川的向往和豪情壮志，同时也反映了唐代文人对自然景观的热爱和赞美。