丁丁炒面，一道简单却美味的家常菜，用简单的食材就能做出餐厅的味道，让人一周吃三次都不腻。下面就来为大家详细介绍一下丁丁炒面的家常做法。

【食材准备】

– 面条：适量

– 猪里脊肉：150克

– 青红椒：各半个

– 香葱：适量

– 姜蒜：适量

– 酱油：适量

– 老抽：少许

– 生抽：适量

– 料酒：适量

– 盐：适量

– 白糖：少许

– 鸡精：适量

– 淀粉：适量

– 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 青红椒切丝，香葱切段，姜蒜切末备用。

3. 烧一锅水，水开后下面条，煮至7成熟捞出，过一下冷水，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。

6. 倒入炒好的肉丝，加入适量的酱油、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入过水的面条，快速翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。

8. 出锅前撒上香葱段，翻炒均匀即可。

【小贴士】

1. 面条不要煮得太熟，7成熟即可，这样炒出来的面条更有嚼劲。

2. 肉丝腌制时可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。

3. 炒面时火候要大，快速翻炒，以免面条粘锅。

4. 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道丁丁炒面简单易做，口感鲜美，色香味俱佳。一周吃三次都不会腻，是家庭餐桌上的常备佳肴。快来试试吧！