一、红烧肉

【材料】

五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

【做法】

1. 将五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 放入焯好水的五花肉，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

6. 待肉炖至软烂，收汁即可。

二、清蒸鱼

【材料】

新鲜鱼一条，生姜适量，大葱适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量。

【做法】

1. 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身上划几刀。

2. 锅中放水烧开，将鱼放入蒸锅中，放入生姜、大葱。

3. 大火蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。

4. 取出鱼，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

5. 锅中放油，烧至冒烟后浇在鱼上即可。

三、蒜蓉西兰花

【材料】

西兰花1个，大蒜适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 大蒜切末。

3. 锅中放水烧开，放入西兰花焯水至断生，捞出备用。

4. 锅中放油，放入蒜末炒香。

5. 放入西兰花，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

四、农家小炒肉

【材料】

猪肉适量，青椒适量，红椒适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成片，生姜、大蒜切末。

3. 锅中放油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

4. 放入生姜、大蒜、青椒、红椒翻炒至熟。

5. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

五、土豆炖排骨

【材料】

排骨500克，土豆2个，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 土豆去皮，切成块。

3. 锅中放油，放入生姜、大葱炒香。

4. 放入排骨，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入清水，没过排骨，放入土豆块。

6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

7. 待排骨、土豆炖至软烂，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

六、蒜蓉粉丝蒸虾

【材料】

新鲜虾适量，粉丝适量，生姜适量，大葱适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 虾去头、去壳、去肠线，洗净备用。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 锅中放水烧开，放入虾焯水至变色，捞出备用。

4. 将泡软的粉丝铺在盘底，放上虾。

5. 锅中放油，放入生姜、大葱炒香，加入蒜蓉炒香。

6. 将炒香的蒜蓉浇在虾上，撒上盐、鸡精。

7. 大火蒸5分钟左右即可。

七、地三鲜

【材料】

茄子1个，土豆1个，青椒1个，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 茄子、土豆、青椒分别切成条。

2. 锅中放油，放入茄子、土豆炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香。

4. 放入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒。

5. 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

八、酸辣土豆丝

【材料】

土豆1个，白醋适量，辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放油，放入生姜、大蒜炒香。

3. 放入土豆丝翻炒至断生。

4. 加入白醋、辣椒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

九、农家豆腐炖蘑菇

【材料】

豆腐1块，蘑菇适量，生姜适量，大葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 豆腐切成小块，蘑菇洗净备用。

2. 锅中放油，放入生姜、大葱炒香。

3. 放入豆腐、蘑菇翻炒。

4. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入清水，没过豆腐、蘑菇，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。

6. 待豆腐、蘑菇炖至入味，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

十、农家炖鸡

【材料】

土鸡1只，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】

1. 土鸡宰杀后去毛、去内脏、去头脚，洗净备用。

2. 锅中放水烧开，放入土鸡焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放油，放入生姜、大葱炒香。

4. 放入土鸡，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入清水，没过土鸡，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

6. 待土鸡炖至软烂，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上10道农家招牌菜，简单