今夕何夕，见此良人，如月之恒，这句话出自《诗经》中的《国风·周南·关雎》。这是一首古老的诗歌，表达了诗人对美好爱情的向往和赞美。下面是对这句话的完整释义：

“今夕何夕”，这句话的意思是“今天是什么日子”。这里的“今夕”指的是今天晚上，而“何夕”则是对时间的疑问。诗人通过这样的表达，表达了对美好时光的珍惜和对与心爱的人共度的渴望。

“见此良人”，这里的“此”指的是眼前的这个人，而“良人”则是对心爱之人的赞美。诗人用“良人”来形容自己的爱人，表达了对她的敬仰和喜爱。这里的“见”字，也暗示了诗人与爱人相遇的喜悦和惊喜。

“如月之恒”，这句话的意思是“像月亮一样永恒”。这里的“如”是比喻，将月亮与爱情相提并论。月亮在夜晚高悬，明亮而持久，象征着永恒不变。诗人用这样的比喻，表达了对爱情的美好祝愿，希望与爱人之间的感情能够像月亮一样长久不变。

综合来看，这句话“今夕何夕，见此良人，如月之恒”所表达的意思是：今天是什么日子，竟然有幸遇见了如此美好的你，愿我们的爱情像月亮一样永恒不变。这句话充满了浪漫和温馨，展现了诗人对爱情的向往和追求。

在《诗经》中，这句话所在的《关雎》一诗，通过描绘一对恋人的相遇、相知、相爱，展现了古代人们对美好爱情的向往。这首诗以简洁的语言、生动的形象，表达了诗人对爱情的真挚情感，成为了古代文学中描写爱情的经典之作。

如今，这句话“今夕何夕，见此良人，如月之恒”已经成为了人们表达对爱情美好祝愿的常用语。在婚礼、情人节等特殊场合，人们常常引用这句话，表达对爱情永恒的期许。这句话也成为了人们表达对美好时光珍惜的象征，提醒我们要珍惜眼前的幸福，把握每一个与心爱的人共度的时刻。