“秋水伊人”这个词语出自古代文学经典《诗经》中的《蒹葭》一诗。这首诗是《诗经》中的名篇，属于《国风·秦风》部分，是春秋时期秦国的一首民歌。

《蒹葭》全诗如下：

蒹葭苍苍，白露为霜。

所谓伊人，在水一方。

溯洄从之，道阻且长。

溯游从之，宛在水。

蒹葭萋萋，白露未晞。

所谓伊人，在水之湄。

溯洄从之，道阻且跻。

溯游从之，宛在水中坻。

蒹葭采采，白露未已。

所谓伊人，在水之涘。

溯洄从之，道阻且右。

溯游从之，宛在水中沚。

这首诗描绘了一幅秋日清晨，芦苇苍苍，露水凝结的景象。诗中的“伊人”指的是诗人心中所思念的那个人，而“秋水”则象征着那份深切的思念和追求。

关于“秋水伊人”的源头故事，并没有明确的文献记载，但可以从诗的内容和背景中推测出一些线索。

从《诗经》的编撰背景来看，《诗经》收录了西周初年至春秋中叶的民歌，反映了当时的社会生活和的思想感情。《蒹葭》这首诗很可能是一首反映当时人们情感世界的作品。

诗中的“蒹葭苍苍，白露为霜”描绘了一个秋天的景象，暗示了诗人思念之情与季节的关联。在古代文学中，秋天常常被用来象征离别、思念和忧伤，诗人很可能在秋天感受到了对远方心爱之人的深切思念。

再从诗中的“所谓伊人，在水一方”来看，诗人所思念的“伊人”可能就生活在水边。古代人们常常以水边为意象，表达对美好爱情或理想境界的向往。“秋水伊人”可能寓意着诗人对理想中的爱情或美好生活的追求。

至于“秋水伊人”的具体故事，虽然没有确切的记载，但可以想象，这或许是一个关于诗人对远方爱人或理想境界的向往和追求的故事。诗人通过描绘秋天的景象，抒发了自己对那份遥远而美好的情感的向往。

“秋水伊人”这个词语源自《诗经》中的《蒹葭》一诗，诗中通过对秋天景象的描绘，表达了诗人对远方心爱之人的深切思念和对理想生活的向往。虽然具体的故事没有明确的记载，但这个词语已经成为了古代文学中表达思念和追求的经典意象。