廉者不食嗟来之食，正确读法为：lián zhě bù shí jiē lái zhī shí。

在此短语中，“嗟”字为多音字，其读音有“jiē”和“jié”两种。在“嗟来之食”中，应读作“jiē”，表示因贫困而不得不接受的食物，含有一定的屈辱之意。而“嗟”读作“jié”时，多用于感叹词，如“嗟乎”、“嗟哉”等，表示叹息或感慨。

“廉者不食嗟来之食”这句话出自《孟子·告子下》，原文为：“廉者不食嗟来之食，污者不立污之地。”意思是说，廉洁的人不会接受那种带有侮辱性的施舍，不洁身自好的人不会站在污秽的地方。这句话强调了廉洁的品质和自尊心的重要性。

在阅读和书写时，应注意以下几点：

1. “廉”字读作“lián”，声调为第三声。

2. “者”字读作“zhě”，声调为第三声。

3. “不”字读作“bù”，声调为第四声。

4. “食”字读作“shí”，声调为第二声。

5. “嗟”字读作“jiē”，声调为第一声。

6. “来”字读作“lái”，声调为第二声。

7. “之”字读作“zhī”，声调为第一声。

在朗读或书写时，要注意每个字的正确读音和声调，以确保表达的准确性和语言的规范性。也要理解短语的整体意义，以便更好地运用到实际语境中。